店長の引き継ぎ表(Excel・無料)
店長が替わるときに、何を渡せば店が回り続けるかを9項目に分けた引き継ぎ表のお手本です。渡すもの・口で伝えること・受け取った側の確認まで記入済みで、記録に残っていない項目に印を付けてあります。編集用の空欄ファイルも付いています。
Excel(エクセル)形式 / PDF対応 / 更新日 2026-09-05
上のボタンから、メールアドレスと6つの質問にご回答ください。ダウンロードリンクをすぐにお送りします。
ご回答は、次に作るテンプレートを決める材料にしています。
このシートは誰向けですか
- 店長の異動を決める会社の経営者
- 店を渡す側の店長
- 受け取る側の店長
- 店長が替わるたびに数字が落ちる店舗を持つ担当者
どのような場面で使いますか
異動・退職・昇格で店長が替わるときに使います。数字はそろっていても、取引先との経緯とスタッフの事情は残りません。お手本では、記録に残っていない項目を独立した行にして、そこだけは対面で渡す形にしています。スタッフの家庭の事情は書かない欄の作りです。
含まれる項目
このExcelには、次の内容が記入済みで入っています。自社に不要な項目は削除して構いません。
- 店長の引き継ぎ(9行・6列の記入例つき)
- 列は No/引き継ぐこと/渡すもの/口で伝えること/受け取った側の確認/渡し方
- 渡し方の定義 3段階(書類を渡せば足りる/一緒に見て回る/対面で伝える)
- 使い方 6段階(書き出す/そろえる/歩く/対面で渡す/会わせる/確かめる)
- 集計とよみ方 5件(数だけでなく、放っておくとどうなるかまで記入済み)
- 次の打ち手 5件(いつまでに・何で確かめるかつき)
- 印刷範囲とページの区切りを設定済み
- お手本(記入済み)と編集用テンプレートの2ファイル
Excel画面のプレビュー
お手本のExcelを、シートごとにそのまま表示しています。5枚すべて見られます。伏せている箇所はありません。
| A | B | C | D | E | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長の引き継ぎ表 使い方 | ||||
| 2 | 育成板|店長の引き継ぎ表を、誰がいつ書いて誰が判断するかを決めるシートです。 | ||||
| 3 | |||||
| 4 | 段階 | 時期 | 進めるのは誰 | やること | 使うシート |
| 5 | 書き出す | 引き継ぎの2週間前 | 渡す側 | 9項目について、いま渡せる状態かを書き出す | 店長の引き継ぎ |
| 6 | そろえる | 引き継ぎの1週間前 | 渡す側 | 書類で渡す分をそろえる。足りないものはこの期間に作る | 店長の引き継ぎ |
| 7 | 歩く | 引き継ぎの3日前 | 渡す側 → 受け取る側 | 店内と裏を一緒に歩く。同の項目は、その場で位置を指して渡す | 判定のものさし |
| 8 | 対面で渡す | 引き継ぎの前日 | 渡す側 → 受け取る側 | 面の項目を対面で伝える。取引先とスタッフの経緯を話す | 店長の引き継ぎ |
| 9 | 会わせる | 引き継ぎの当日 | 渡す側 → 受け取る側 | 主要な取引先とスタッフに、その場で引き合わせる | 店長の引き継ぎ |
| 10 | 確かめる | 引き継ぎの当日 | 会社の担当者 | 受け取る側に9項目を聞き、答えられない項目を洗い出す | 集計とよみ方 |
| A | B | C | D | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長の引き継ぎ表 判定のものさし | |||
| 2 | 育成板|渡し方は3段階で見ます。記録に残っていないものほど、対面で渡す必要があります。書類だけを積んで渡すと、そこが抜けます。 | |||
| 3 | ||||
| 4 | 渡し方 | 呼び方 | この状態が見えていれば通す | その線をどう引くか |
| 5 | 書 | 書類を渡せば足りる | 書いたものを読めば、次に何をするかが分かる | 第三者が読んで、同じ判断ができるかで見る |
| 6 | 同 | 一緒に見て回る | 店内を歩かないと分からない。物の位置と使い方を目で見せる | 受け取る側が、その場所を自分で指させるかで見る |
| 7 | 面 | 対面で伝える | 記録に残っておらず、相手の名前と経緯を含む | 受け取る側が、相手の名前を自分の言葉で言えるかで見る |
| A | B | C | D | E | F | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長の引き継ぎ表 店長の引き継ぎ | |||||
| 2 | 育成板|個店のレストランで、店長が異動した記入例です。「面」の行は、書類を渡すだけで済ませないでください。 | |||||
| 3 | ||||||
| 4 | No | 引き継ぐこと | 渡すもの | 口で伝えること | 受け取った側の確認 | 渡し方 |
| 5 | 1 | 売上と原価の状況 | 直近1年の売上と原価の推移 | 数字が動いた月に何があったか | 原価が上がった月とその理由を言えるか | 書 |
| 6 | 2 | 取引先と担当者 | 仕入先の一覧と連絡先 | 各社の納品の癖と、無理を聞いてもらえる範囲 | 主要な仕入先の担当者の名前を言えるか | 面 |
| 7 | 3 | スタッフの勤務の条件 | シフトの実績と、勤務の希望 | 入れない曜日と時間帯、掛け持ちの有無 | 入れない時間帯があるスタッフが何人いるかを言えるか | 面 |
| 8 | 4 | スタッフの習得の状況 | 習得の確認表と認定表 | 教えている途中の人と、次に教える場面 | 一人しかできない場面を挙げられるか | 書 |
| 9 | 5 | 設備の状態と修理の履歴 | 設備の一覧と修理の記録 | 調子の悪い設備と、だましだまし使っている箇所 | 調子の悪い設備を指させるか | 同 |
| 10 | 6 | 常連のお客様 | (記録に残っていない) | 常連の方の好みと、避けている席 | 常連の方が何人いるかを言えるか | 面 |
| 11 | 7 | 近隣との関係 | (ほとんど記録に残っていない) | 過去に申し出があった相手と、その内容 | 過去に申し出があった件を挙げられるか | 面 |
| 12 | 8 | 在庫と発注の癖 | 在庫の一覧と発注の周期 | 曜日ごとの出方と、切らしやすい品 | 切らしやすい品を挙げられるか | 同 |
| 13 | 9 | 本部への報告と期限 | 報告の様式と提出の期限 | 期限が動くことがあるかと、遅れたときの連絡先 | 次の報告の期限を言えるか | 書 |
| A | B | C | D | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長の引き継ぎ表 集計とよみ方 | |||
| 2 | 育成板|数を出して終わりにしないためのシートです。その数から何が読めるかまで書きます。 | |||
| 3 | ||||
| 4 | 見るところ | 数 | この数から読めること | 放っておくとどうなるか |
| 5 | 対面でしか渡らない項目 | 4件 | 取引先・スタッフの勤務の条件・常連のお客様・近隣の4つです。記録には残っていません。 | 書類だけを渡すと、この4件が抜けたまま店長が替わり、取引先と常連が離れます。 |
| 6 | 一緒に歩かないと渡らない項目 | 2件 | 設備の状態と、在庫の癖です。位置と現物を見ないと分かりません。 | 店内を歩かずに渡すと、調子の悪い設備が止まった日に、初めて分かります。 |
| 7 | 書類で足りる項目 | 3件 | 売上と原価・習得の状況・本部への報告の3つは、読めば分かる形で残っています。 | 書類で足りる項目まで対面で話すと、時間が足りず、面の項目が後回しになります。 |
| 8 | 記録に残っていない項目の数 | 2件 | 常連のお客様と近隣との関係は、記録がほとんど残っていません。 | 記録に無い項目を渡さないと、受け取った側は同じ失敗を一からやり直します。 |
| 9 | 引き継ぎに使った日数 | 3日 | 歩く日・対面で渡す日・引き合わせる日で3日を取っています。1日で済ませていません。 | 1日で済ませると、書類を積んで渡すだけになり、面の項目がまるごと抜けます。 |
| A | B | C | D | E | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長の引き継ぎ表 次の打ち手 | ||||
| 2 | 育成板|見つかったときに何をするかを決めるシートです。「気をつける」で終わらせないために置いています。 | ||||
| 3 | |||||
| 4 | 見つかった状態 | やること | 使うもの | いつまでに | 確かめ方 |
| 5 | 引き継ぎの期間が1日しか取れない | 面の4項目だけを対面で渡します。書の項目は後日でも間に合いますが、面は渡す側が店を離れると渡せません。 | この表の渡し方の欄 | 店長が替わる前日 | 面の項目について、対面で渡した記録があるか |
| 6 | 取引先から前の店長の話が出た | 約束の中身を確かめ、会社として続けるかどうかを担当者と決めます。個店で判断しないでください。 | 会社の担当者への相談の記録 | 話が出たその週 | 会社として続けるかどうかが、記録に残っているか |
| 7 | 受け取った側が答えられない項目があった | 渡す側に連絡して埋めます。異動先が遠い場合は連絡が取りにくいので、1週間以内に済ませます。 | この表の受け取った側の確認の欄 | 引き継ぎから1週間 | 答えられなかった項目が、すべて埋まっているか |
| 8 | 引き合わせが行われなかった | 受け取った側から、主要な取引先へ自分で連絡します。会社からの通知だけでは、前の店長を探し続けます。 | 連絡の記録 | 引き継ぎから3日以内 | 主要な取引先へ、自分から連絡した記録があるか |
| 9 | 店長が替わって数字が落ちた | この表の面の項目を確かめ直します。落ちる原因は、たいてい常連と取引先の経緯が渡っていないことです。 | この表の面の行 | 数字が落ちた月のうち | 面の項目のうち、渡っていなかったものが特定できたか |
| 10 | |||||
| 11 | 利用上の注意 | ||||
| 12 | この様式に記入されている内容は、一般的な店長が替わるときの引き継ぎをもとに作成した例です。法令で定められた様式ではありません。 労働時間・休憩・シフトの作成に関する要件は労働基準法に別に定めがあり、店長が替わっても満たす必要があります。この表は社内の引き継ぎの手順を確かめるためのもので、その要件の代わりにはなりません。 賃金・処遇に反映する場合は、就業規則および賃金規程に定めた手続きに従ってください。 作成・更新:育成板(SYOJIN / 商陣 https://syojin.com info@syojin.com) | ||||
ファイル形式
| 形式 | Excel(.xlsx) 2ファイル(お手本・編集用) / PDF(印刷用) |
|---|---|
| 対応 | Microsoft Excel 2016以降 / Googleスプレッドシート / LibreOffice Calc |
| 用紙 | A4。シートごとに印刷でき、全部で5枚になります |
| シート | 使い方 / 判定のものさし / 本体 / 集計とよみ方 / 次の打ち手 |
| マクロ | 使用していません |
| ファイルサイズ | お手本 約 15KB / 編集用 約 15KB / PDF 約 263KB |
| 更新日 | 2026-09-05 |
使い方
- まず9項目について、いま渡せる状態かを書き出します。渡すものが無い行は、口で伝えることの欄を必ず埋めてください。
- 渡し方を書・同・面の3つに分けます。記録に残っていないものほど、対面で渡す必要があります。
- 引き継ぎの3日前に店内と裏を一緒に歩きます。同の項目は、その場で位置を指して渡します。
- 前日に、面の項目を対面で伝えます。取引先の担当者の名前と、常連の方の好みを話します。
- 当日は、主要な取引先とスタッフに、その場で引き合わせてください。会社からの通知だけでは足りません。
- スタッフの家庭の事情は書かないでください。入れない曜日と時間帯という、勤務の条件だけを書きます。
カスタマイズ方法
- 複数の店舗を持つ会社は、本部への報告の行を会社の様式に合わせて書き換えてください。
- 仕入れを本部が一括で行う会社は、取引先の行を、店舗で直接やり取りする先だけに絞ってください。
- 深夜まで営業する店舗は、スタッフの勤務の条件の行に、年齢による制限を書き足してください。
- 店長が急に替わることが多い会社は、面の4項目だけを抜き出した1枚を、平常時から更新しておいてください。
利用上の注意
- この表は、社内で店舗を引き継ぐための様式です。労働時間・休憩・シフトの作成に関する要件は、店長が替わっても別に満たしてください。
- この表にスタッフの家庭の事情・健康の状態を書かないでください。入れない曜日と時間帯という、勤務の条件だけを書いてください。
- 掲載している内容は、一般的なOJT・研修・スキル管理・評価の業務をもとに作成した参考例です。法令で定められた様式ではありません。
- 実際の業務内容に応じて調整してください。自社の評価制度・就業規則・社内規程がある場合は、そちらを優先してください。
- 内容は更新することがあります。このページの更新日(2026-09-05)をご確認ください。
- 本様式の利用によって生じたいかなる損害についても、当サイトは責任を負いません。
よくある質問
数字と書類を渡せば足りませんか?
足りません。お手本では9項目のうち6項目が、書類だけでは渡らない形になりました。仕入先の納品の癖、常連の方の好み、過去に申し出があった近隣。これらは記録に残っていないので、渡す側が店を離れると二度と取れません。
店長が替わると数字が落ちます。
面の項目が渡っていない可能性が高いところです。常連の方が離れ、取引先が無理を聞かなくなると、数字はすぐ動きます。お手本の打ち手にも「落ちる原因は、たいてい常連と取引先の経緯が渡っていないこと」と書いてあります。
なぜスタッフの家庭の事情を書かせないのですか?
この表が店長の間で回るものだからです。家庭の事情や健康の状態を書くと、閲覧の範囲を絞る必要が出て、引き継ぎの場で使えなくなります。入れない曜日と時間帯という、勤務の条件だけを書いてください。
引き合わせは必要ですか?
必要です。会社からの通知だけだと、取引先は前の店長に連絡し続けます。お手本では引き継ぎの当日に、主要な取引先とスタッフへその場で引き合わせる手順を入れてあります。それができなかったときは、受け取った側から3日以内に自分で連絡してください。