食事とアレルギー対応の訓練確認表（Excel・無料）

このシートは誰向けですか

• 除去食の対象になる子を受け入れているクラスの担任
• 配膳の動線を決めている園の栄養士や調理の担当
• 誤食が起きたときの動きを訓練していない園長
• 新しく入った職員に食事の場面を任せる主任保育士

どのような場面で使いますか

除去食の対象になる子が在籍している園で、食事の場面を職員に任せる前に使います。誤食は、配膳の直前と、おかわりの場面で起きます。お手本では、その2つを独立した場面にして、確認する相手を毎回決めておく形にしています。訓練を行った日を残すので、年に1回の実施の確認にも使えます。

含まれる項目

このExcelには、次の内容が記入済みで入っています。自社に不要な項目は削除して構いません。

• 食事と誤食対応の習得（7行・6列の記入例つき）
• 列は No／場面／すること／確認する相手／起きやすいこと／習得
• 習得の定義 3段階（訓練していない／訓練で動けた／実際の場面で動けた）
• 使い方 6段階（そろえる／配る／訓練する／書く／見る／見直す）
• 集計とよみ方 5件（数だけでなく、放っておくとどうなるかまで記入済み）
• 次の打ち手 5件（いつまでに・何で確かめるかつき）
• 印刷範囲とページの区切りを設定済み
• お手本（記入済み）と編集用テンプレートの2ファイル

Excel画面のプレビュー

お手本のExcelを、シートごとにそのまま表示しています。5枚すべて見られます。伏せている箇所はありません。

ファイル形式

使い方

1. まず、自園の除去の対象と配膳の動線に合わせて場面を書きます。確認する相手の欄を空欄にしないでください。
2. 配膳の直前と、おかわりの場面は独立した行にしてください。誤食はこの2つで起きます。
3. 訓練は、手順書を見せずに行ってください。起きたときに読む時間はありません。
4. 訓練で動けた場面を可にします。普段の食事で3回続けて確認の抜けが無ければ実に上げます。
5. 訓練を行った日を残します。年に1回の実施を確かめるときに、この欄を見ます。
6. 対象になる子が変わったら、動線と確認する相手を書き換えて全職員へ回してください。

カスタマイズ方法

• 調理室が別の建物にある園は、受け取りの行を2行に分け、運ぶ間の扱いを書いてください。
• 弁当を持参する子がいる園は、その行を足してください。中身が分からない食品が入ってきます。
• 延長保育でおやつを出す園は、おやつの行を食事と別に足してください。担当する職員が変わります。
• 除去の対象が5人を超える園は、場面の行を子どもごとではなく、除去する食品の系統ごとに整理してください。

利用上の注意

よくある質問

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