店長育成シート(Excel・無料)
店長候補を3か月で店を任せられる状態にするための育成計画例です。売上と経費の見方、シフトの組み方、在庫と発注、売場づくり、クレーム対応、部下の育成と評価までを記入した完成例と、編集用テンプレートを収録しています。
Excel(エクセル)形式 / PDF対応 / 更新日 2026-09-03
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ご回答は、次に作るテンプレートを決める材料にしています。
この育成シートは誰向けですか
- 販売スタッフから店長へ上げる予定の店舗運営責任者
- 新店の店長を立てる必要があるエリアマネージャー
- 店長の力量が店によって違う状態を直したい経営者
- 店長候補の育成を任された既存店の店長
どのような場面で使いますか
販売スタッフから店長へ上げるときや、他店から異動した人に店を任せるときに使います。完成例では、店の数字を読める状態を作る段階から、シフトと人の育成を含めて店を回す段階までを週ごとに設定しています。店長は数字と人の両方を持つため、数字を先に、人を後に置く組み方にしています。
含まれる項目
このExcelには、次の内容が記入済みで入っています。自社に不要な項目は削除して構いません。
- 育成方針・到達目標(6テーマ:数字を読む/人の配置/商品と在庫/売場と接客/困りごとの対応/人を育てる)
- 3か月のフェーズ構成(数字を読む期/回す期/任される期)
- 週次育成計画 全12週(第1週 売上の数字を読む 〜 第12週 面談と振り返り)
- 各週のOJT内容 合計60項目(実際にやることを動詞まで記入済み)
- 各週の成果物 13種類(数字の読み方メモ/店の現状表/商品の売れ方メモ/時間帯別の必要人数メモ ほか)
- 各週の評価・フィードバック担当
- スキルチェック 7項目(到達基準とチェック時期つき)
- 評価項目 6観点(何をもってできていると判断するかを記入済み)
- 完成版(記入済み)と編集用テンプレートの2ファイル
Excel画面のプレビュー
完成版のExcelを、シートごとにそのまま表示しています。5枚すべて見られます。伏せている箇所はありません。
| A | B | C | D | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長育成シート 育成方針・到達目標 | |||
| 2 | 育成板|3か月で最終的にどの状態まで育てるかを整理するシートです。 | |||
| 3 | ||||
| 4 | No | 育成テーマ | 目的 | 育成の方向性 |
| 5 | ① | 数字を読む | 店の状態を数で言える | 売上と客数/客単価/経費/人件費率 |
| 6 | ② | 人の配置 | 必要な時間に必要な人を置ける | シフトの組み方/時間帯別の忙しさ/休みの調整/欠員の対応 |
| 7 | ③ | 商品と在庫 | 欠品と余りを減らせる | 発注/在庫/売れ筋/廃棄とロス |
| 8 | ④ | 売場と接客 | 店の見え方を保てる | 売場の作り/清潔/掲示と価格/接客の質 |
| 9 | ⑤ | 困りごとの対応 | 起きたことをさばける | クレーム/設備の不具合/欠員/事故と急病 |
| 10 | ⑥ | 人を育てる | 部下ができるようにする | 教え方/シフトへの組み込み/評価と面談/引き継ぎ |
| A | B | C | D | E | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長育成シート 3か月計画 | ||||
| 2 | 育成板|育成期間を月ごとのフェーズに分け、その月に出す成果物まで決めるシートです。 | ||||
| 3 | |||||
| 4 | 月 | フェーズ | メインテーマ | サブテーマ | 成果物 |
| 5 | 1か月目 | 数字を読む期 | 売上・経費・人件費の把握 | 売上と客数/客単価/経費/人件費率 | 数字の読み方メモ/店の現状表 |
| 6 | 2か月目 | 回す期 | シフト・発注・売場の担当 | シフト/発注と在庫/売場/接客の確認 | シフト表/発注記録/売場チェック表 |
| 7 | 3か月目 | 任される期 | 困りごとの対応と部下の育成 | クレーム/設備/育成計画/評価と面談 | クレーム対応記録/部下の育成計画/面談記録 |
| A | B | C | D | E | F | G | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長育成シート 週次育成計画 | ||||||
| 2 | 育成板|その週に何を経験させ、何を提出させるかを1週ずつ決めるシートです。実施日と確認欄は運用中に記入します。 | ||||||
| 3 | |||||||
| 4 | 週 | テーマ | OJT内容 | 成果物 | 評価・FB担当 | 実施日 | 確認 |
| 5 | 第1週 | 売上の数字を読む | 直近12か月の売上を月ごとに並べる | 数字の読み方メモ | 店長 | ||
| 6 | 客数と客単価に分ける | ||||||
| 7 | 曜日別と時間帯別の売上を出す | ||||||
| 8 | 前年と比べて動いた月の理由を店長に聞く | ||||||
| 9 | 数字の読み方メモを作る | ||||||
| 10 | 第2週 | 経費と人件費を読む | 店でかかっている経費の項目を書き出す | 店の現状表 | 店長/エリアマネージャー | ||
| 11 | 固定でかかるものと変わるものを分ける | ||||||
| 12 | 人件費率を計算する | ||||||
| 13 | 目標の人件費率を確認する | ||||||
| 14 | 経費を下げられる項目を3つ挙げる | ||||||
| 15 | 第3週 | 商品の売れ方を読む | 商品別の売上の上位20件を出す | 商品の売れ方メモ | 店長 | ||
| 16 | 在庫の回転を確認する | ||||||
| 17 | 欠品した商品を洗い出す | ||||||
| 18 | 廃棄・値下げのロスを集計する | ||||||
| 19 | 発注の考え方を店長に聞く | ||||||
| 20 | 第4週 | 時間帯別の忙しさを見る | 時間帯別の客数を出す | 時間帯別の必要人数メモ | 店長 | ||
| 21 | 時間帯別に必要な人数を考える | ||||||
| 22 | 現在のシフトと突き合わせる | ||||||
| 23 | 足りない時間帯と余っている時間帯を書く | ||||||
| 24 | スタッフに忙しい時間を聞き取る | ||||||
| 25 | 第5週 | シフトを組む | スタッフの希望を集める | シフト表 | 店長 | ||
| 26 | 必要人数に合わせて配置する | ||||||
| 27 | 法令と社内の決まり(休憩・連続勤務)を確認する | ||||||
| 28 | 確定して周知する | ||||||
| 29 | 欠員が出たときの連絡の順番を決める | ||||||
| 30 | 第6週 | 発注を担当する | 発注の締め時刻と納品日を確認する | 発注記録 | 店長 | ||
| 31 | 在庫を数えてから発注する | ||||||
| 32 | 天候と行事を考えて数を決める | ||||||
| 33 | 発注した数と実際の売上を突き合わせる | ||||||
| 34 | 外した理由を書く | ||||||
| 35 | 第7週 | 売場を作る | 売場の基本の並びを確認する | 売場チェック表 | 店長 | ||
| 36 | 売れ筋の位置を確認する | ||||||
| 37 | 価格と掲示の誤りを探す | ||||||
| 38 | 清潔と整理の基準を確認する | ||||||
| 39 | 売場のチェック表を作って1週間回す | ||||||
| 40 | 第8週 | 接客を見る | スタッフの接客を1時間観察する | 接客の観察記録 | 店長 | ||
| 41 | 声かけの有無と内容を記録する | ||||||
| 42 | できている点を3つ書く | ||||||
| 43 | 直してほしい点を1つに絞る | ||||||
| 44 | 本人へ伝えて反応を見る | ||||||
| 45 | 第9週 | クレームに対応する | クレームを受けたときの初動を確認する | クレーム対応記録 | 店長 | ||
| 46 | 相手の話を切らずに聞く | ||||||
| 47 | 謝る範囲と謝らない範囲を確認する | ||||||
| 48 | 上司へ上げる線を確認する | ||||||
| 49 | 実際の1件に同席して記録を書く | ||||||
| 50 | 第10週 | 設備と急な出来事 | 店の設備の一覧と連絡先を確認する | 緊急時連絡表 | 店長 | ||
| 51 | 止まったときの代替の手を確認する | ||||||
| 52 | 停電・断水のときの対応を確認する | ||||||
| 53 | スタッフの急病時の対応を確認する | ||||||
| 54 | 緊急時の連絡表を作る | ||||||
| 55 | 第11週 | 部下の育成を計画する | スタッフごとにできることを一覧にする | 部下の育成計画 | 店長 | ||
| 56 | 1人しかできない業務を洗い出す | ||||||
| 57 | 次に覚えてもらう項目を人ごとに決める | ||||||
| 58 | シフトへ教える時間を組み込む | ||||||
| 59 | 育成計画を店長に説明する | ||||||
| 60 | 第12週 | 面談と振り返り | スタッフ2人と面談する | 面談記録/次期の計画 | 店長/エリアマネージャー | ||
| 61 | 評価の伝え方を確認する | ||||||
| 62 | 面談記録を書く | ||||||
| 63 | 3か月間の数字の変化を確認する | ||||||
| 64 | 次の3か月で取り組むことを3つ決める | ||||||
| A | B | C | D | E | F | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長育成シート スキルチェック | |||||
| 2 | 育成板|到達できたかを確認するシートです。判定・判定日・判定者は確認したときに記入します。 | |||||
| 3 | ||||||
| 4 | 項目 | 目標スキルレベル | チェック時期 | 判定 | 判定日 | 判定者 |
| 5 | 数字を読む | 売上を客数と客単価に分け、動いた理由を説明できる | 1か月目 | |||
| 6 | 経費と人件費 | 人件費率を計算し、目標との差を説明できる | 1か月目 | |||
| 7 | 商品の把握 | 売れ筋と欠品、ロスの状況を数字で説明できる | 1か月目 | |||
| 8 | シフト | 時間帯別の必要人数に合わせて組み、決まりを守れる | 2か月目 | |||
| 9 | 発注 | 在庫と売れ方をもとに数を決め、外した理由を説明できる | 2か月目 | |||
| 10 | 売場 | チェック表に沿って売場を保ち、価格と掲示の誤りを見つけられる | 2か月目 | |||
| 11 | 育成 | スタッフごとに次に覚えることを決め、シフトへ組み込める | 3か月目 | |||
| A | B | C | D | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 店長育成シート 評価項目 | |||
| 2 | 育成板|育成の途中のフィードバックと、期間終了時の評価の両方に使うシートです。 | |||
| 3 | ||||
| 4 | 観点 | 内容 | 評価 | コメント |
| 5 | 数字で語る力 | 感覚ではなく、売上・客数・客単価・人件費率で説明できているか | ||
| 6 | 決まりを守る力 | シフトで休憩と連続勤務の決まりを守れているか | ||
| 7 | 先を読む力 | 欠品と欠員を、起きる前に手を打てているか | ||
| 8 | 初動 | クレームと設備の不具合に、まず何をするか判断できるか | ||
| 9 | 人を見る力 | スタッフのできることとできないことを、具体的に言えるか | ||
| 10 | 伝える力 | 直してほしいことを、相手が受け取れる形で伝えられるか | ||
| 11 | ||||
| 12 | 利用上の注意 | |||
| 13 | この様式に記入されている内容は、一般的な店長の育成をもとに作成した例です。法令で定められた様式ではありません。 実際の業務内容・商品・体制によって、教える順番と期間は変わります。到達の速さには個人差があります。 自社の評価制度・就業規則・教育に関する社内規程がある場合は、そちらを優先してください。 作成・更新:育成板(SYOJIN / 商陣 https://syojin.com info@syojin.com) | |||
ファイル形式
| 形式 | Excel(.xlsx) 2ファイル(完成版・編集用) / PDF(印刷用) |
|---|---|
| 対応 | Microsoft Excel 2016以降 / Googleスプレッドシート / LibreOffice Calc |
| 用紙 | A4縦。シートごとに印刷でき、全部で6枚になります |
| シート | 育成方針 / 3か月計画 / 週次育成 / スキルチェック / 評価項目 |
| マクロ | 使用していません |
| ファイルサイズ | 完成版 約 18KB / 編集用 約 16KB / PDF 約 300KB |
| 更新日 | 2026-09-03 |
入力方法
- まず完成版の3か月育成例を確認します。第1週から第4週で数字を読み、第5週から回し、第9週から任される組み方です。
- 第1週から第3週の数字は、実際の店の数字を使って埋めます。ここが読めないまま第5週のシフトへ進むと、感覚で組むことになります。
- 第5週のシフトは、必ず現店長が確認してから確定させます。法令と社内の決まりに関わるため、本人任せにしないでください。
- 第9週の「謝る範囲」は、会社として決めた線を伝えます。店長候補に判断させる内容ではありません。
- スキルチェックの確認時期を、繁忙期を避けて設定します。
- 毎週30分、現店長と数字を一緒に見ます。数字の良し悪しではなく、動いた理由を言えているかを確認します。
カスタマイズ方法
- 飲食店では、第3週の商品の売れ方に食材のロスと原価率を足し、2週に広げます。
- 複数店を見る予定の人には、第12週の後に「他店との比較」を2週足します。
- 本部が発注を決める会社は、第6週を「本部への希望の出し方と、納品後の確認」に変更します。
- アルバイトが多い店では、第5週のシフトを2週に広げ、募集と初日の受け入れも含めます。
- 売場のレイアウトを本部が決める会社は、第7週を「決められた並びを保つ確認」に絞ります。
利用上の注意
- シフトの作成は、労働時間・休憩・休日に関する法令と自社の就業規則に関わります。第5週の内容は、社会保険労務士または管理部門と確認したうえで書き換えてください。
- 完成例は既存店の店長候補を想定しています。新店の立ち上げでは、開店までの準備(採用・什器・仕入先の手配)が別に必要になるため、第1週の前に準備の期間を足してください。
- 掲載している内容は、一般的なOJT・研修・スキル管理・評価の業務をもとに作成した参考例です。法令で定められた様式ではありません。
- 実際の業務内容に応じて調整してください。自社の評価制度・就業規則・社内規程がある場合は、そちらを優先してください。
- 内容は更新することがあります。このページの更新日(2026-09-03)をご確認ください。
- 本様式の利用によって生じたいかなる損害についても、当サイトは責任を負いません。
よくある質問
販売スタッフから店長へ上げるときに、何が一番足りませんか?
完成例では数字を読む力を第1週から第3週に置いています。接客と売場は経験でできている人が多い一方、売上を客数と客単価に分けて考える経験は、スタッフの立場では持ちにくいためです。
3か月で店を任せられますか?
完成例の3か月目の到達点は「現店長が見ている状態で、シフト・発注・売場・クレームを回せる」です。一人で責任を持てるまでには、繁忙期と棚卸を1度越える必要があります。
シフトを新人店長に組ませてよいのですか?
第5週では、法令と社内の決まりを確認したうえで組み、現店長が確認してから確定させる形にしています。確認を通さずに確定させると、休憩や連続勤務の決まりを外したシフトが出ます。
販売スタッフ育成シートとの違いは何ですか?
販売スタッフは接客・商品知識・レジ・売場の維持が中心、店長は数字・シフト・発注・人の育成が中心です。店長候補が接客をまだ習得していない場合は、販売スタッフ育成シートの第1週から第6週を先に実施してください。